القيمة العراقية

المقادير:

* كيلو حمص ويفضل المجروش.
*نصف كيلو لحم غنم او لحم بقر.
*ربع كيلو بصل مفروم.
* 200 غرام معجون طماطم.
* 100 غرام شحم غنم ويفضل من خلفية الخروف.
* ملعقة كبيرة كمون مطحونة.
* ملعقة كبيرة قرفة مطحونة (الدارسين).
* ملعقة كبيرة بهار حلو(المعروف في العراق ب كبابة).
*ملعقتان كبيرتان من مسحوق الليمون اليابس.

الطريقة:

يحمر البصل في الزيت الغزير ثم يضاف اليه الشحم ويقلب معه قليلا....... ثم يضاف اللحم ويقلب معه لمدة دقيقة ثم يضاف اليه الحمص المنقوع في الماء لليلة كاملة .
يترك على النار الى ان يهرس الحمص مع اللحم ثم نقوم بعدها بعملية الهرس اليدوي بعد انزال القدر من النار حتى يختلط اللحم بالحمص فلا يبقى اثر للحم من اثر الهرس الي يستخدم له في العراق ما يعرف ب (المدكاكة) وهي الة خشبية مختلفة الاحجام ذات راس عريض وذراع.
ثم يعاد وضع القدر على النار وتضاف له كمية من الماء ثم يضاف المعجون والبهارات والليمون اليابس ويبقى على نار هادئة مع التحريك المستمر.
ملاحظة: يحذر من ترك القدر على الناردون تحريك لئلا يحترق من الاسفل وتفقد الطبخة طعمها

وتاكل مع الرز
واكثر المشهورين بهذه الاكلة هم اهل جنوب العراق

هههههههههههه

البارحة سويت على الفطور قيمة وشلونهة طلعت بس مو نفس المقادير مالتكم

ههههههههههعوافي منور

يسلـــــــــــــــــــــــمووووووو

جانت طيبة كلش هع

لا هاي المقاديل مال مصالوة

ههههههههههه

شكرا اللك علمقادير

تحياتي

هههههوالله ياحكمتمنورين ورود

طيـــــــــــــــــــــــــــــب كلش اليوم أسوي هع هع هع هع هع مشكور حبي علة جهودك الرائعة تحياتي محمودالعراقي أبن الشاعر أديب محمد
SANDOKAN230@yahoo.com

» التحشيشات العراقية
» الاعلامية العراقية القديرة شهد الشمري
» شباب بنات هاي 10 أغاني مختارة من الاغاني العراقية صوتو على الاغنية الرائعة عدكم